Estudio de calidad
Aceites vegetales comestibles Para comenzar, hay que conocer por que está compuesto un aceite vegetal; los aceites vegetales están compuestos por ácidos grasos, este es una biomolécula de naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal de diferente longitud o número de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo (ácidos grasos de cadena larga). Cada átomo de carbono se une al siguiente y al precedente por medio de un enlace covalente sencillo o doble. Al átomo de su extremo le quedan libres enlaces que son ocupados por átomos de hidrógeno. Estos ácidos grasos se dividen en tres grupos que son ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poli-insaturados. ¿que aceite conviene consumir y como nos influencia la publicidad? En un estudio que realizó la PROFECO (Procuraduría Federal del Consumidor) menciona que alrededor del 7% de los entrevistados, afirmaron que consumen y compran el aceite por la publicidad que este tiene; los compran p...